Teisipäev, 22. mai 2012

Pühapäev, 6. mai 2012

Väikesed ciabatta´d

Ciabatta
450g nisujahu
50g duruminisujahu
10g meresoola
10g suhkrut
10g pärmi
5g oliivõli
400g sooja vett

Lahusta pärm vähese sooja veega, seejärel lisa ülejäänud vesi ja oliivõli.
Sõelu kokku jahud ja lisa suhkur, sool ning sega vedela seguga kokku.
Mikserda taignakonksudega (või sõtku) umbes 10minutit.
Seejärel lase taignal toasoojas seista veerand tundi.
Pane lauale ohtralt jahu ning kalla taigen jahu sisse. Keera taigna pätsi kergelt jahu sees, et kõik küljed oleksid jahuga kaetud ja suru õrnalt kätega enamvähem kandiliseks. 
Lõika (pitsalõikuriga) ristkülikud ja keera igale ühele vint keskele ning aseta ahjuplaadile. 
Lase neil kerkida kolmveerand tundi ja küpseta 180kraadi juures 20-30 minutit.


Teisipäev, 1. mai 2012