Teisipäev, 25. september 2012

Mahlane martsipanikringel..


Taigen:
25g pärmi
3dl piima
1/2 muna
1spl suhkrut
1tl soola
8dl nisujahu
100g võid

Täidis:
100g võid
400g kohupiimapastat
1dl suhkrut
umbes 100g vaniljekastme pulbrit (Ekströms)
200g martsipani

Määrimiseks:
1/2 muna

Lahusta pärm käesoojas piimas. Löö muna kergelt vahtu ja kalla pool muna kogusest pärmi-piima segusse. Lisa suhkur ja sool ning järk-järguslt jahu.Viimasena lisa sulatatud või. Sõtku ja lase seejärel soojas kohas kaetult kolmveerand tundi kerkida.

Täidise jaoks sulata või, lisa kohupiim, suhkur ja vaniljepulber. Sega ühtlaseks ja määri ristkülikuks rullitud taignale (mõlemast pikemast servast jäta umbes 10cm katmata). Riivi martsipan kohupiimasegu peale.Tee katmata taigna äärtesse sisselõiked iga 2cm tagant ning aseta need ribad vaheldumisi paremalt ja vasakult üksteise peale keskele. Aseta kringel ahjuplaadile ning lase 20minutit kerkida. Enne ahju panemist pintselda üle munamäärdega. 
Küpseta 180kraadi juures ca pool tundi.




Laupäev, 1. september 2012

Juustused sarvekesed


Taigen:
50g pärmi
6dl piima
1 muna
1sl suhkrut
2tl soola
16dl nisujahu
200g võid

Täidis:
umbes 100g võid
500g juustu

Määrimiseks ja peale puistamiseks:
1 muna
pihutäis meelepäraseid seemneid (röstimata)

Lahusta pärm soojas piimas. Löö muna klaasi sees kergelt lahti ja kalla pärmi-piima segusse. Lisa suhkur ja sool.Sõtku juurde jahu ning viimasena lisa sulatatud või. Lase taignal rätiku all soojas kohas 45 minutit kerkida. 


Rulli taigen jahusel pinnal ristküliku-kujuliseks. Määri peale õrn kiht toasooja võid ja kata ohtralt riivjuustuga. Lõika taignast kolmnurksed tükid ja keera rulli. Aseta sarvekesed ahjuplaadile ja lase enne küpsetamist veel 15 minutit kerkida. Pintselda sarvekesed munamäärdega ja puista peale seemneid. 
Küpseta 200 kraadi juures umbes 20 minutit.