Vastlakuklid

pärmitaigen:

5dl sooja piima

50g presspärmi

1/2 muna

1,5tl soola 

1,5sl suhkrut

13dl nisujahu

150g toasooja taluvõid

katteks:

8dl vahukoort

2sl suhkrut

1tl vanillsuhkrut

määrimiseks:

1/2muna

1sl leiget vett

peale puistamiseks:

tuhksuhkrut

Hõõru pärm suhkruga vedelaks. 

Lisa piim, pool lahti klopitud munast ja sool. 

Sega, sõtku juurde läbi sõelutud jahu. 

Lisa pehme või ja sõtku kuni taigen on sile ja ühtlane ja lööb käte küljest lahti. 

Pane tainas kaussi, puista üle jahuga ja kata rätikuga. 

Jäta 1 tunniks sooja kohta kerkima.

Kerkinud tainas kalla jahuga üle puistatud lauale ja sõtku kergelt läbi. 

Jaota taigen 60g tükkideks (umbes 20tk), veereta pallideks ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 15min kerkima. 

Eelsoojenda ahi 225kraadini, pintselda muna-vee seguga. 

Küpseta 15min või kuni kuklid on kuldpruunid.

Lase kuklitel täielikult jahtuda. 

Lõika terava noaga "mütsike" ära. 

Võta pisut saiasisu näppudega välja, et vahukoorele rohkem ruumi teha.

Vahusta koor suhkru ja vaniljega. 

Pritsi vahukoor kuklitele ja aseta "mütsikesed peale. 

Puista üle tuhksuhkruga.